France - Rhône Nord
Johann Michel : Cornas
Tous les critiques sont unanimes, Johann est reconnu comme la jeune étoile montante de l’appellation. Citons par exemple Jeb Dunnuck du Wine Advocate :“One of the rising superstars in Cornas is without a doubt the young and incredibly talented Johann Michel ” ou encore de La Revue des Vins de France qui parle «d’un nom à suivre de près ».
Johann produit des Cornas sur le fruit, avec beaucoup de pureté et d’élégance. Nous sommes loin du Cornas animal, sauvage qui a besoin d’une dizaine d’années pour être prêt à boire.
Liste de prix
CHAMPAGNE GUIBORAT
l'expression pure des Grands Crus de la Côte des Blancs
Situé à Cramant au cœur de la Côte des Blancs, le domaine Guiborat produit des champagnes au style racé et vineux, des grands blancs de blancs. Star montante de la région, Richard Fouquet représente la 5e génération de ce domaine familial, créé en 1885, d'une superficie de 8 hectares. Ce dernier possède de superbes parcelles sur les prestigieux terroirs de Cramant, Chouilly et Mardeuil, le tout, cultivé en agriculture biologique. Richard a grandi en banlieue parisienne mais dès son plus jeune âge, il disait à sa grand-mère qu'il viendrait au domaine produire du Champagne. Il s'installe à la propriété à 18 ans et n'avait que 21 ans lorsqu'il reprend la gestion du domaine, à l'époque géré par sa grand-mère. Richard est un perfectionniste et puriste. Il élabore avec rigueur des Champagnes précis et raffinés dans une perpétuelle quête d'excellence. Chez lui, l’élevage en fûts est proscrit, il préfère utiliser les cuves inox pour permettre à ses champagnes d’exprimer à 100 % ses grands terroirs et leur pureté. Les champagnes de Richard sont cristallins, avec une bulle très fine et élégante.
Son travail acharné s’est fait remarqué de la presse. La Revue des Vin de France parle ‘’d’un domaine à suivre de près'' ou encore Bettane et Desseauve : ''Figure de proue de Cramant, Richard Fouquet partage sa passion avec Karine, son épouse, tout aussi impliquée dans la bonne marche de ce domaine de 8 hectares de vignes situées sur les communes de Cramant, Chouilly et Mareuil. (…) Ici, seul le meilleur est conservé, Richard Fouquet allant même jusqu’à écarter toute une récolte, comme en 2012. « Une expression minimaliste donne le maximum du terroir » dit-il, forgeant de grands champagnes sans malolactique, épurés et ciselés. Avec le terroir du Mont-Aigu sur Cramant et celui des Caurés sur Chouilly, les cuvées millésimées égalent les meilleures du genre. Une signature confidentielle de grande pertinence.'’
