France - Rhône Nord
Johann Michel : Cornas
Tous les critiques sont unanimes, Johann est reconnu comme la jeune étoile montante de l’appellation. Citons par exemple Jeb Dunnuck du Wine Advocate :“One of the rising superstars in Cornas is without a doubt the young and incredibly talented Johann Michel ” ou encore de La Revue des Vins de France qui parle «d’un nom à suivre de près ».
Johann produit des Cornas sur le fruit, avec beaucoup de pureté et d’élégance. Nous sommes loin du Cornas animal, sauvage qui a besoin d’une dizaine d’années pour être prêt à boire.
Liste de prix
DOMAINE
Étienne Calsac
Une autre belle adresse champenoise!
Découvrez les Champagne envoûtants d'Étienne Calsac. L’histoire est digne d’un conte de fée. Il était une fois, un jeune homme plein de talents et de convictions qui rêvait de s’installer en viticulture, en sachant que ses parents n’étaient pas vignerons. C’est donc en 2010, à l'âge de 26 ans qu’Étienne décide de reprendre le contrôle des trois hectares de vignes de ses grands-parents, éparpillés sur la commune d’Avize et aux alentours, auparavant loués aux grandes maisons champenoises. Chez Calsac, l'expression du terroir est à la base d'une grande bouteille de bulle. Étienne travaille alors d'arrache-pied pour l'entretien de ses vignes : toutes ses parcelles sont enherbées, labourées et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Côté vinification, chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une bonne partie des jus élevée en barriques et l'autre en cuves inox.
Après des années de labeur, la consécration de la presse tombe. Le guide de Bettane et Desseauve lui attribue une première étoile : ‘’Étienne Calsac possède la fougue de la jeunesse et un évident désir de bien faire. Réparti sur 2,80 hectares et sur trois villages, Avize, Grauves dans la côte des Blancs et Bisseuil en vallée de la Marne, ce vignoble possède également un clos à Avize. Dans un style glissant, de demi-corps, ces champagnes sont construits pour l’apéritif. Imparables !’’. Il fait aussi son entrée au Guide Vert 2022 de la Revue des Vins de France : ‘’Ce trentenaire plein d’espoir cultive quelques hectares de chardonnay, dont le Clos des Maladries, dans le village grand cru d'Avize prisé par les amateurs de grands blancs de blancs. Le reste du vignoble se trouve dans la vallée de la Marne, à Bisseuil. Ces champagnes qui font leur fermentation malolactique expriment pour autant une droiture précise, sans esbroufe d’élevage. La sensibilité et la rigueur de ce vigneron laisse entrevoir une marge de progression encore grande.’’
Le potentiel du jeune domaine est illimité. Dommage que les flacons très recherchés ne le soient pas...Nous sommes fiers de vous présenter le travail d’Étienne Calsac pour la première fois au Québec !
Les vins du Château Rayas
Saint-Bris « Les copains d'abord »
🍇 Sauvignon Blanc 100 %
🍷 Au nez, le Saint-Bris "Les Copains d'Abord" révèle des arômes de pamplemousse et de miel, enrichis par des nuances subtiles de craie et de litchi. En bouche, ce vin présente une texture riche avec des saveurs de fruits tropicaux et une pointe de minéralité sous-jacente. La finale est vive et prolongée, marquée par une acidité bien intégrée qui lui confère une fraîcheur remarquable.
⌛ À déguster idéalement dans les 1 à 5 ans suivant la récolte.
🍴 Parfait avec des pâtes au thon et à la tomate ou un risotto aux fruits de mer.
Kristaps Karklins, Wine advocate (90pts) :
«Produced from Sauvignon Blanc and matured entirely in 350-liter barrels, which Clément says “offers more contact with the lees,” the 2023 Saint-Bris Les Copains d'Abord shows more character and complexity beyond the typical signatures of the grape variety. Wafting from the glass with a bouquet of crisp green apple, gooseberry and lemon zest mingling with beeswax, it is medium to full-bodied, bright and precise with racy acidity, a chalky structure and a long, saline finish.»
Chablis
🍇 Chardonnay 100 %
🍷 Le Chablis se distingue par un nez charmant de fruits frais, avec des notes dominantes de fleurs blanches. En bouche, ce vin offre une belle rondeur, exprimant des saveurs de poire et de pomme verte, complétées par des touches d'agrumes. La finale est fraîche et persistante, dotée d'une acidité équilibrée qui apporte une belle vivacité.
⌛ 1 à 5 ans après récolte
🍴 Coquilles Saint-Jacques poêlées
Kristaps Karklins, Wine advocate (91pts) :
«The only cuvée matured entirely in stainless steel, with 14 months on the lees, Clément Lavallée’s 2023 Chablis offers aromas of green apple, grapefruit zest and white flowers. Medium-bodied, bright and saline, it is laden with tangy acidity and exemplifies a perfect balance between the expressiveness of the vintage, acidity and the mineral signatures expected from this appellation.»
Chablis « Les Ardillers »
🍇 Chardonnay 100%
🍷 Le Chablis "Les Ardillers" exprime une grande précision et une structure affirmée. Il présente un nez vibrant de zeste de citron et de fleurs blanches séchées, complété par des notes subtiles de fumée. En bouche, ce vin se révèle riche et texturé, marqué par une acidité mordante et une empreinte crayeuse distinctive.
⌛ idéalement entre 1 et 5 ans après la récolte.
🍴 ris de veau à la crème ou un plateau de fruits de mer.
Issu d'une parcelle de 1,6 hectare, lieu de départ de la nouvelle aventure viticole de Clément, ce vin révèle une complexité remarquable. Avec seulement 30 centimètres de terre argileuse avant d'atteindre la roche mère, les vignes plongent leurs racines profondément dans un terroir minéral.
Kristaps Karklins, Wine advocate (90-92pts) :
«More taut and incisive than Chante Merle yet more muscular than Chablis 45°, Lavallée's 2023 Chablis Les Ardillers derives from a 1.6-hectare plot where Clément began his new operation. The site has about 30 centimeters of clay before the roots reach the stones, and the wine is vinified and matured for a year in equal parts tank and barrel, followed by nine more months in tank. Opening in the glass to reveal a bouquet of lemon zest, dried white flowers and smoke, it’s medium to full-bodied, deep and textural, with tangy acidity and chalky grip, concluding with a long, precise finish.»