France - Rhône Nord
Johann Michel : Cornas
Tous les critiques sont unanimes, Johann est reconnu comme la jeune étoile montante de l’appellation. Citons par exemple Jeb Dunnuck du Wine Advocate :“One of the rising superstars in Cornas is without a doubt the young and incredibly talented Johann Michel ” ou encore de La Revue des Vins de France qui parle «d’un nom à suivre de près ».
Johann produit des Cornas sur le fruit, avec beaucoup de pureté et d’élégance. Nous sommes loin du Cornas animal, sauvage qui a besoin d’une dizaine d’années pour être prêt à boire.
Liste de prix
CHÂTEAU FONSALETTE
L'esprit Rayas en Côtes-du-Rhône
Situé à Lagarde-Paréol, à environ 30 kilomètres au nord de Rayas, le Château Fonsalette est l’un des trois domaines emblématiques de la famille Reynaud.
Le domaine a été acquis en 1945 par Louis Reynaud pour son deuxième fils, Jacques Reynaud. À la mort de leur père en 1978, Jacques hérite de Rayas et de Fonsalette, qu’il dirigera jusqu’à son décès en 1997. Sans descendance directe, c’est Emmanuel Reynaud qui reprend ensuite les trois propriétés familiales, après avoir commencé son travail au Château des Tours dès 1989.
Tous les vins du Château Fonsalette sont vinifiés à Rayas, dans le respect d’une même philosophie : laisser le terroir s’exprimer avec le moins d’intervention possible.
Emmanuel Reynaud s'est éteint le 24 novembre 2025, à l'âge de 61 ans, après un long combat contre la maladie. Sa disparition a ému le monde du vin tout entier. La succession, soigneusement préparée, est assurée par deux de ses fils, Louis-Damien et Benoît Reynaud, qui perpétuent désormais l'héritage familial à la tête des trois domaines.
Un terroir singulier à Lagarde-Paréol
Le Château Fonsalette s’étend sur environ 15 hectares de vignes d’un seul tenant, entourés de bois et d’oliviers.
Le domaine bénéficie d’un environnement naturel particulièrement préservé, avec encore plus de bois qu’à Rayas. Cette forte présence de nature participe à l’équilibre du vignoble et à la complexité des vins. Les sols de Fonsalette sont plus classiques pour la région, avec des sables plus granuleux et plus noirs, donnant des vins de profondeur et de caractère.
Bien que classé en Côtes-du-Rhône, Fonsalette dépasse largement le cadre habituel de l’appellation. Il prolonge l’esprit de Rayas dans une expression plus accessible, tout en conservant une grande profondeur.
Une vinification et un élevage dans la continuité de Rayas
Au Château Fonsalette, la vinification suit la même philosophie que dans les autres domaines de la famille Reynaud : une approche minimale, centrée sur l’infusion du fruit plutôt que l’extraction.
Les raisins sont vinifiés en grappes entières, avec des vinifications par parcelle en cuves inox ou béton. L’élevage dure environ 18 mois en foudres, demi-muids ou barriques anciennes, sans aucun bois neuf.
Les vins sont ensuite élevés longuement en bouteille avant leur commercialisation, avec un minimum de 5 ans, afin de préserver leur équilibre et leur potentiel de garde.
Les vins du Château Rayas
Saint-Bris « Les copains d'abord »
🍇 Sauvignon Blanc 100 %
🍷 Au nez, le Saint-Bris "Les Copains d'Abord" révèle des arômes de pamplemousse et de miel, enrichis par des nuances subtiles de craie et de litchi. En bouche, ce vin présente une texture riche avec des saveurs de fruits tropicaux et une pointe de minéralité sous-jacente. La finale est vive et prolongée, marquée par une acidité bien intégrée qui lui confère une fraîcheur remarquable.
⌛ À déguster idéalement dans les 1 à 5 ans suivant la récolte.
🍴 Parfait avec des pâtes au thon et à la tomate ou un risotto aux fruits de mer.
Kristaps Karklins, Wine advocate (90pts) :
«Produced from Sauvignon Blanc and matured entirely in 350-liter barrels, which Clément says “offers more contact with the lees,” the 2023 Saint-Bris Les Copains d'Abord shows more character and complexity beyond the typical signatures of the grape variety. Wafting from the glass with a bouquet of crisp green apple, gooseberry and lemon zest mingling with beeswax, it is medium to full-bodied, bright and precise with racy acidity, a chalky structure and a long, saline finish.»
Chablis
🍇 Chardonnay 100 %
🍷 Le Chablis se distingue par un nez charmant de fruits frais, avec des notes dominantes de fleurs blanches. En bouche, ce vin offre une belle rondeur, exprimant des saveurs de poire et de pomme verte, complétées par des touches d'agrumes. La finale est fraîche et persistante, dotée d'une acidité équilibrée qui apporte une belle vivacité.
⌛ 1 à 5 ans après récolte
🍴 Coquilles Saint-Jacques poêlées
Kristaps Karklins, Wine advocate (91pts) :
«The only cuvée matured entirely in stainless steel, with 14 months on the lees, Clément Lavallée’s 2023 Chablis offers aromas of green apple, grapefruit zest and white flowers. Medium-bodied, bright and saline, it is laden with tangy acidity and exemplifies a perfect balance between the expressiveness of the vintage, acidity and the mineral signatures expected from this appellation.»
Chablis « Les Ardillers »
🍇 Chardonnay 100%
🍷 Le Chablis "Les Ardillers" exprime une grande précision et une structure affirmée. Il présente un nez vibrant de zeste de citron et de fleurs blanches séchées, complété par des notes subtiles de fumée. En bouche, ce vin se révèle riche et texturé, marqué par une acidité mordante et une empreinte crayeuse distinctive.
⌛ idéalement entre 1 et 5 ans après la récolte.
🍴 ris de veau à la crème ou un plateau de fruits de mer.
Issu d'une parcelle de 1,6 hectare, lieu de départ de la nouvelle aventure viticole de Clément, ce vin révèle une complexité remarquable. Avec seulement 30 centimètres de terre argileuse avant d'atteindre la roche mère, les vignes plongent leurs racines profondément dans un terroir minéral.
Kristaps Karklins, Wine advocate (90-92pts) :
«More taut and incisive than Chante Merle yet more muscular than Chablis 45°, Lavallée's 2023 Chablis Les Ardillers derives from a 1.6-hectare plot where Clément began his new operation. The site has about 30 centimeters of clay before the roots reach the stones, and the wine is vinified and matured for a year in equal parts tank and barrel, followed by nine more months in tank. Opening in the glass to reveal a bouquet of lemon zest, dried white flowers and smoke, it’s medium to full-bodied, deep and textural, with tangy acidity and chalky grip, concluding with a long, precise finish.»