France - Rhône Nord
Johann Michel : Cornas
Tous les critiques sont unanimes, Johann est reconnu comme la jeune étoile montante de l’appellation. Citons par exemple Jeb Dunnuck du Wine Advocate :“One of the rising superstars in Cornas is without a doubt the young and incredibly talented Johann Michel ” ou encore de La Revue des Vins de France qui parle «d’un nom à suivre de près ».
Johann produit des Cornas sur le fruit, avec beaucoup de pureté et d’élégance. Nous sommes loin du Cornas animal, sauvage qui a besoin d’une dizaine d’années pour être prêt à boire.
Liste de prix
DOMAINE
FERNAND ET LAURENT PILLOT
Chassagne-Montrachet
Les origines de la famille Pillot à Chassagne-Montrachet remontent au 17e siècle, à une époque où les ancêtres travaillaient la vigne tout en étant tonneliers. Au 19e siècle, la famille délaisse la tonnellerie pour se consacrer pleinement au vignoble et agrandir la propriété sur les coteaux de Chassagne. Fernand et son fils Laurent, quatrième génération, étendent encore le domaine en 1992, puis en 2001 avec la reprise des vignes Pothier-Rieusset à Pommard, héritage de la famille de Marie-Anne, l'épouse de Laurent. Le domaine compte aujourd'hui 14,8 hectares répartis sur 22 appellations, dont 12 premiers crus, principalement à Chassagne-Montrachet et Pommard, mais aussi à Santenay, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault, Volnay et Beaune.
Une nouvelle ère s'est ouverte en 2017, quand Adrien Pillot, cinquième génération, a signé son premier millésime. Salué Lauréat 2023 des vignerons « Espoirs », il imprime sa marque à des vins toujours plus précis et vibrants. C'est avec fierté que nous le représentons aujourd'hui au Québec.
Une nouvelle approche
À la vigne, Adrien a revu la taille, relevé le palissage, enherbé les rangs et multiplié les gestes en faveur de la biodiversité. Le travail du sol suit la lune ascendante, sans verser dans une biodynamie dogmatique, et les rendements restent naturellement bas. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2024.
En cave, la ligne de conduite tient en une phrase : moins on intervient, mieux c'est. La récolte se fait en cagettes de 13 kg, rentrée dans une cave maintenue à 14 degrés pour un pressurage à froid qui préserve la fraîcheur. Les fermentations partent sur levures indigènes, là où la génération précédente travaillait en levures sélectionnées. Les rouges sont égrappés, avec une part de vendange entière réservée aux beaux millésimes. Adrien réduit la part de fût neuf et recherche des tanins fins et un toucher aérien.
Les vins du domaine sont régulièrement salués par la presse internationale, sur Vinous comme au Wine Advocate, chez Jancis Robinson et Jasper Morris. Trois cuvées phares comptent parmi les plus recherchées : le Chassagne-Montrachet 1er cru Grandes Ruchottes, le Pommard 1er cru Les Rugiens et le Chassagne-Montrachet 1er cru Vide-Bourse.
Jasper Morin dans Inside Burgundy donne 94-97 points pour le Chassagne-Montrachet 1er cru Grandes Ruchottes 2024 : "The old vines have been tressed for the last several years. Adrien prefers to avoid too much new wood here, just 15%, given the natural density of the wine. I still get a whiff of coconut. This has a magical depth while brimming with energy. Ripe citrus with hillside energy, front loaded, very different in style to the Vide Bourse. Quintessence of great hillside Chardonnay."
