France - Rhône Nord
Johann Michel : Cornas
Tous les critiques sont unanimes, Johann est reconnu comme la jeune étoile montante de l’appellation. Citons par exemple Jeb Dunnuck du Wine Advocate :“One of the rising superstars in Cornas is without a doubt the young and incredibly talented Johann Michel ” ou encore de La Revue des Vins de France qui parle «d’un nom à suivre de près ».
Johann produit des Cornas sur le fruit, avec beaucoup de pureté et d’élégance. Nous sommes loin du Cornas animal, sauvage qui a besoin d’une dizaine d’années pour être prêt à boire.
Liste de prix
Jean-Louis Trapet & Fils
L'éloge de la douceur
Jean-Louis Trapet aime se présenter comme « un artisan conscient de la permanence des lieux » qui lui ont été confiés. Tout est là : une démarche faite de douceur et de respect, au service de terroirs dont il se considère le simple dépositaire.
Le domaine Trapet est l'un des plus prestigieux de toute la Bourgogne. Jean-Louis fait partie de ces vignerons convaincus que les hommes passent et que la terre reste : c'est tout naturellement qu'il a converti le domaine à la biodynamie dès 1996, en précurseur dans la région. Peu interventionniste, il pratique des élevages légers pour ne pas dénaturer le terroir. Avec son épouse Andrée, vigneronne qui possède aussi son propre domaine en Alsace, il a porté cette maison familiale, dont les racines à Gevrey remontent à l'acquisition d'une première parcelle en 1859, au rang des toutes premières références de la Côte de Nuits. Aujourd'hui, c'est leur fils Pierre qui conduit les vinifications, dans la continuité de cet esprit.
Côté millésimes, le domaine traverse une très belle période. Face au réchauffement, Pierre a adapté le travail à la vigne : il allonge les vendanges pour mûrir pleinement les grands crus et a renoncé au rognage afin d'obtenir une maturité des tanins sans excès d'alcool. Les 2022 et 2023 en sont de bons exemples. Sur 2023, marqué par un été chaud puis des pluies salvatrices, les rendements sont restés mesurés et les raisins parfaitement équilibrés, vendangés autour de 13 degrés au début de septembre. Le style demeure fidèle à la maison : des vins purs, à la trame minérale, dont les tanins cherchent l'élégance plutôt que la puissance.
La critique suit le domaine de près sur le millésime 2023, et la lecture monte à mesure qu'on s'élève dans la hiérarchie. Chez Vinous, Neal Martin note le 1er cru Petite Chapelle 92-94, le plaçant un cran au-dessus des autres premiers crus pour sa minéralité et sa précision, et pousse jusqu'à 94-96 sur le Latricières-Chambertin, un grand cru qu'il qualifie de « superb ». Au Wine Advocate, William Kelley confirme l'ensemble : 91-93 sur la Petite Chapelle, 92-94 sur le Latricières et 94-95 sur le Chambertin, qu'il tient pour le vin le plus charpenté et le plus structuré de la gamme. Des deux côtés de l'Atlantique, le constat est le même : des 2023 précis, droits et bâtis pour la garde, fidèles à la signature de la maison.
Les vins de Cécile Tremblay
🍇 Chardonnay 100 %
🍷 Au nez, le Saint-Bris "Les Copains d'Abord" révèle des arômes de pamplemousse et de miel, enrichis par des nuances subtiles de craie et de litchi. En bouche, ce vin présente une texture riche avec des saveurs de fruits tropicaux et une pointe de minéralité sous-jacente. La finale est vive et prolongée, marquée par une acidité bien intégrée qui lui confère une fraîcheur remarquable.
⌛ À déguster idéalement dans les 1 à 3 ans suivant la récolte.
🍴 Morue poêlé sur purée de céleri-rave.
🍇 Chardonnay 100 %
🍷 Le Saint-Véran de Christophe Cordier se distingue par son profil aromatique expressif, où dominent les arômes de pêche, d'abricot, de pomme et de notes épicées, typiques du terroir de Saint-Véran. En bouche, le vin révèle une texture riche avec une touche de beurre, soutenue par une minéralité sous-jacente et une fraîcheur persistante.
⌛ 1 à 5 ans après récolte
🍴 Suprême de volaille à la crème aux champignons
Chablis « Les Ardillers »
🍇 Chardonnay 100%
🍷 Le Chablis "Les Ardillers" exprime une grande précision et une structure affirmée. Il présente un nez vibrant de zeste de citron et de fleurs blanches séchées, complété par des notes subtiles de fumée. En bouche, ce vin se révèle riche et texturé, marqué par une acidité mordante et une empreinte crayeuse distinctive.
⌛ idéalement entre 1 et 5 ans après la récolte.
🍴 ris de veau à la crème ou un plateau de fruits de mer.
Issu d'une parcelle de 1,6 hectare, lieu de départ de la nouvelle aventure viticole de Clément, ce vin révèle une complexité remarquable. Avec seulement 30 centimètres de terre argileuse avant d'atteindre la roche mère, les vignes plongent leurs racines profondément dans un terroir minéral.
Kristaps Karklins, Wine advocate (90-92pts) :
«More taut and incisive than Chante Merle yet more muscular than Chablis 45°, Lavallée's 2023 Chablis Les Ardillers derives from a 1.6-hectare plot where Clément began his new operation. The site has about 30 centimeters of clay before the roots reach the stones, and the wine is vinified and matured for a year in equal parts tank and barrel, followed by nine more months in tank. Opening in the glass to reveal a bouquet of lemon zest, dried white flowers and smoke, it’s medium to full-bodied, deep and textural, with tangy acidity and chalky grip, concluding with a long, precise finish.»