Jean-Louis Trapet aime se présenter comme « un artisan conscient de la permanence des lieux » qui lui ont été confiés. Tout est là : une démarche faite de douceur et de respect, au service de terroirs dont il se considère le simple dépositaire.

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Le domaine Trapet est l'un des plus prestigieux de toute la Bourgogne. Jean-Louis fait partie de ces vignerons convaincus que les hommes passent et que la terre reste : c'est tout naturellement qu'il a converti le domaine à la biodynamie dès 1996, en précurseur dans la région. Peu interventionniste, il pratique des élevages légers pour ne pas dénaturer le terroir. Avec son épouse Andrée, vigneronne qui possède aussi son propre domaine en Alsace, il a porté cette maison familiale, dont les racines à Gevrey remontent à l'acquisition d'une première parcelle en 1859, au rang des toutes premières références de la Côte de Nuits. Aujourd'hui, c'est leur fils Pierre qui conduit les vinifications, dans la continuité de cet esprit.

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Côté millésimes, le domaine traverse une très belle période. Face au réchauffement, Pierre a adapté le travail à la vigne : il allonge les vendanges pour mûrir pleinement les grands crus et a renoncé au rognage afin d'obtenir une maturité des tanins sans excès d'alcool. Les 2022 et 2023 en sont de bons exemples. Sur 2023, marqué par un été chaud puis des pluies salvatrices, les rendements sont restés mesurés et les raisins parfaitement équilibrés, vendangés autour de 13 degrés au début de septembre. Le style demeure fidèle à la maison : des vins purs, à la trame minérale, dont les tanins cherchent l'élégance plutôt que la puissance.

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La critique suit le domaine de près sur le millésime 2023, et la lecture monte à mesure qu'on s'élève dans la hiérarchie. Chez Vinous, Neal Martin note le 1er cru Petite Chapelle 92-94, le plaçant un cran au-dessus des autres premiers crus pour sa minéralité et sa précision, et pousse jusqu'à 94-96 sur le Latricières-Chambertin, un grand cru qu'il qualifie de « superb ». Au Wine Advocate, William Kelley confirme l'ensemble : 91-93 sur la Petite Chapelle, 92-94 sur le Latricières et 94-95 sur le Chambertin, qu'il tient pour le vin le plus charpenté et le plus structuré de la gamme. Des deux côtés de l'Atlantique, le constat est le même : des 2023 précis, droits et bâtis pour la garde, fidèles à la signature de la maison.