France - Rhône Nord
Johann Michel : Cornas
Tous les critiques sont unanimes, Johann est reconnu comme la jeune étoile montante de l’appellation. Citons par exemple Jeb Dunnuck du Wine Advocate :“One of the rising superstars in Cornas is without a doubt the young and incredibly talented Johann Michel ” ou encore de La Revue des Vins de France qui parle «d’un nom à suivre de près ».
Johann produit des Cornas sur le fruit, avec beaucoup de pureté et d’élégance. Nous sommes loin du Cornas animal, sauvage qui a besoin d’une dizaine d’années pour être prêt à boire.
Liste de prix
GILBERT PICQ ET FILS
Une référence incontournable de Chichée
Installé dans le petit village de Chichée, au sud-est de Chablis, le Domaine Gilbert Picq et Fils est une propriété familiale reconnue pour ses Chablis d’une grande pureté, profondément marqués par les terroirs calcaires de la vallée de l’Yonne.
La famille Picq cultive la vigne à Chichée depuis plusieurs générations. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par les enfants de Gilbert Picq : Didier, Pascal et Marilyn. Didier et Pascal ont rejoint leur père respectivement en 1976 et 1980, participant progressivement au développement de la mise en bouteille au domaine et à l’affirmation du style qui fait aujourd’hui sa réputation.
À la vigne, le travail est particulièrement rigoureux. Taille sévère, maîtrise attentive des rendements et travail précis de chaque parcelle permettent d’obtenir des raisins concentrés tout en conservant la fraîcheur caractéristique de Chablis. Cette exigence se retrouve jusque dans les cuvées Village, auxquelles la famille accorde la même attention qu’à ses Premiers Crus.
En cave, la philosophie est volontairement minimaliste. Les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes et l’ensemble des vins est élevé exclusivement en cuves inox, sans aucun recours au bois. Une approche qui laisse le Chardonnay et les différents terroirs s’exprimer avec une grande transparence. Il pratique une approche beaucoup moins interventionniste, n'utilisant que des levures indigènes et en ne manipulant les vins le moins possible. Les fermentations se font sur les lies en vieux fûts et la patience est de mise. Les vins se distinguent ainsi par leur tension, leur acidité ciselée, leur profondeur et cette minéralité crayeuse emblématique des grands Chablis.
À travers toute la gamme, le Domaine Gilbert Picq et Fils défend une vision classique et sans artifice de Chablis : des vins précis, droits et profondément minéraux, où le terroir demeure toujours au premier plan.
Les vins de Gilbert Picq et Fils.
Chablis Vieilles Vignes
🍇 Chardonnay 100 %
🍷Le Chablis Vieilles Vignes se distingue par un nez plus profond, où les agrumes mûrs, la pomme jaune et les fleurs blanches côtoient des nuances de pierre humide et de coquille d’huître. La bouche possède une belle densité, tout en conservant la droiture et la fraîcheur propres au domaine. La concentration apportée par les vieilles vignes s’accompagne d’une trame minérale précise et d’une finale persistante, saline et élégante. Un Chablis complet, qui associe profondeur et énergie.
⌛ À déguster dès aujourd’hui ou au cours des 7 à 10 prochaines années.
🍴 Sublime avec des pétoncles poêlés, un poisson blanc en sauce ou une volaille à la crème.
Vinous, Neal Martin, (92-94) : "The 2024 Chablis Vieilles Vignes, which comes from vines planted in the 1950s, has a perfumed nose that's a little "broader" than the Vaudécorse. It's nuanced with melon and almond scents. The palate is fresh, vibrant and poised, with a citric line of acidity and just the right amount of bitterness on the finish. I absolutely love this—it's the dark horse the vintage. The 2024 is superb."
Chablis Dessus La Carrière
🍇 Chardonnay 100 %
🍷 Le Chablis Dessus La Carrière offre un nez expressif de citron mûr, de poire fraîche et de fleurs blanches, complété par une belle dimension pierreuse. La bouche conjugue rondeur et tension, avec un fruit généreux parfaitement équilibré par la fraîcheur caractéristique de Chablis. La finale est nette, minérale et légèrement saline. Une cuvée parcellaire qui séduit autant par sa gourmandise que par sa précision.
⌛ À déguster dès aujourd’hui ou au cours des 5 à 7 prochaines années.
🍴 Sublime avec des moules marinières ou une truite aux amandes.
Vinous, Neal Martin, (90-92) : "The 2024 Chablis Au Dessus des Carrières, which comes from the lieux-dits of Paradis and Champboisons, has a nuanced bouquet with yellow fruit, beeswax and light flinty scents. The palate is quite animated at this stage, with fine tension, salinity and a twist of sour lemon on the finish. This has good potential."
Chablis 1er Cru Vaucoupin
🍇 Chardonnay 100%
🍷 Le Chablis 1er Cru Vaucoupin révèle un nez complexe de citron, de pêche blanche et de fleurs d’acacia, souligné par des notes crayeuses et une fine touche iodée. La bouche est ample et structurée, traversée par une vive tension qui équilibre parfaitement la richesse du fruit. La minéralité gagne en intensité jusqu’à une finale longue, saline et persistante. Un Premier Cru profond et racé, doté de la structure nécessaire pour évoluer avec élégance en bouteille.
⌛ À déguster dès aujourd’hui ou au cours des 8 à 12 prochaines années.
🍴 Parfait avec un homard grillé, un turbot rôti au beurre ou un comté affiné.
Vinous, Neal Martin, (91-93) : "The 2024 Chablis Vaucoupin 1er Cru, which comes from vines planted in 1990 and 2005, has a strict, focused bouquet that's very minerally with subtle cockle/oyster shells scents. The palate is well balanced with a fine bead of acidity. It's a touch creamier in texture than the Vosgros with more depth on the finish. This is one of Picq's richer cuvées this year."
Chablis 1er Cru Vosgros
🍇 Chardonnay 100%
🍷 Le Chablis 1er Cru Vosgros 2024 dévoile un nez fin et précis d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagné de notes crayeuses et légèrement iodées. La bouche est droite et énergique, portée par une tension minérale remarquable et une matière délicate. La fraîcheur des agrumes laisse progressivement place à une finale saline, longue et ciselée. Un Premier Cru qui privilégie la finesse et la précision, fidèle au style épuré du Domaine Gilbert Picq et Fils.
⌛ À déguster dès aujourd’hui ou au cours des 8 à 10 prochaines années.
🍴 Parfait avec des huîtres, un tartare de pétoncles ou un filet de sole au beurre citronné.
Vinous, Neal Martin, (91-93) : "The 2024 Chablis Vosgros 1er Cru has a tightly wound, finely delineated nose with lime, green apple and subtle pond scents. The palate is fresh and vibrant, with more bitter lemon than Picq's other cuvées. This has a very saline finish that calls out for some oysters."