France - Rhône Nord
Johann Michel : Cornas
Tous les critiques sont unanimes, Johann est reconnu comme la jeune étoile montante de l’appellation. Citons par exemple Jeb Dunnuck du Wine Advocate :“One of the rising superstars in Cornas is without a doubt the young and incredibly talented Johann Michel ” ou encore de La Revue des Vins de France qui parle «d’un nom à suivre de près ».
Johann produit des Cornas sur le fruit, avec beaucoup de pureté et d’élégance. Nous sommes loin du Cornas animal, sauvage qui a besoin d’une dizaine d’années pour être prêt à boire.
Liste de prix
DOMAINE JÉRÉMY ARNAUD
La nouvelle génération des grands Chablis
Chez Aux Bons Crus, ce sont autant des domaines iconiques établis depuis des décennies que de jeunes talents qui redéfinissent aujourd’hui le vin avec une approche nouvelle et inspirée.
Jérémy Arnaud fait parti de cette dernière catégorie. Il s'inscrit à contre-courant des habitudes chablisiennes. Là où la majorité des domaines de l'appellation assemblent leur récolte dans une cuvée village et n'isolent que leurs premiers crus, Jérémy a fait le pari d'un travail parcellaire poussé, en multipliant les cuvées de lieux-dits. C'est un choix exigeant en cave, mais qui traduit sa conviction : les terroirs de Chablis méritent la même reconnaissance que ceux de la Côte d'Or, et chaque parcelle a quelque chose à dire.
Le style maison s'éloigne lui aussi des codes actuels. Élevage long de deux ans (environ la moitié en barriques, l'autre moitié en cuves inox), proportion de bois mesurée mais suffisante pour gagner en rondeur et en complexité. Le résultat : des Chablis amples, structurés, taillés pour la garde, qui évoquent parfois les références d'un Christian Moreau ou d'un Raveneau. Des Chablis «comme avant», quand le potentiel de vieillissement faisait partie intégrante du style.
Sur le millésime 2023, Jérémy signe une réussite d'équilibre. Certaines cuvées poussent même la texture jusqu'à évoquer les plus beaux terroirs de la Côte de Beaune par leur enveloppe et leur richesse, sans jamais sacrifier la tension minérale propre à Chablis. À noter que ces vins du millésime 2023 arrivent au moment où la plupart des autres domaines de l'appellation sont déjà passés au 2024. Le bénéfice direct des longs élevages, c'est une bouteille un peu plus aboutie lors de son arrivée entre vos mains.
Ce sont des vins de gastronomie, pensés pour la table plus que pour l'apéritif. Les amateurs de Chassagne et de Meursault y trouveront une alternative bourguignonne sérieuse. Jérémy Arnaud est un jeune talent en pleine émergence, à suivre de près.
