France - Rhône Nord
Johann Michel : Cornas
Tous les critiques sont unanimes, Johann est reconnu comme la jeune étoile montante de l’appellation. Citons par exemple Jeb Dunnuck du Wine Advocate :“One of the rising superstars in Cornas is without a doubt the young and incredibly talented Johann Michel ” ou encore de La Revue des Vins de France qui parle «d’un nom à suivre de près ».
Johann produit des Cornas sur le fruit, avec beaucoup de pureté et d’élégance. Nous sommes loin du Cornas animal, sauvage qui a besoin d’une dizaine d’années pour être prêt à boire.
Liste de prix
DOMAINE NICOLE LAMARCHE
L'AUTRE LÉGENDE DE LA ROMANÉE
La famille Lamarche cultive la vigne à Vosne-Romanée depuis la fin du XVIIIe siècle. Le domaine prend sa forme moderne au début du XXe siècle sous Henri Lamarche et son épouse Marie Grivelet, tous deux issus de familles vigneronnes bourguignonnes. En 1933, La Grande Rue entre dans le patrimoine familial, offerte en cadeau de mariage au fils de la maison. Ce climat, coincé entre La Tâche et la Romanée-Conti, deviendra le monopole emblématique du domaine.
François Lamarche dirige la propriété de 1985 jusqu'en 2006. Sa fille Nicole reprend alors la vigne et la cave. Formée d'abord au paysagisme avant d'obtenir son diplôme national d'œnologue, elle imprime rapidement sa signature : des vins de pureté et d'élégance, moins démonstratifs que ceux de certains voisins, mais d'une précision remarquable. Depuis 2021, elle conduit seule le domaine, qui porte désormais son nom.
Le vignoble compte 7,5 hectares en propriété au cœur de la Côte de Nuits. L'ensemble s'articule autour de trois grands crus, La Grande Rue en monopole, l'Échezeaux et le Clos de Vougeot, auxquels s'ajoutent les premiers crus de Vosne-Romanée, Les Suchots et Les Chaumes en tête, ainsi que quelques blancs venus compléter la gamme.
À la cave, Nicole Lamarche élève ses vins depuis 2010 dans des jarres en terre cuite façonnées à la main. Moins poreuses que le fût, elles préservent le fruit sans l'habiller. La vinification s'inspire des anciens : la famille a conservé de vieux ouvrages sur le sujet, dans lesquels Nicole a appris à quel moment précis extraire selon l'année et l'appellation. Les vins ne sont ni collés ni filtrés, simplement clarifiés par décantation. Dégustés jeunes, ils paraissent discrets; une fois en bouteille, ils se révèlent et s'expriment pleinement. C'est le prix de la finesse.
La Grande Rue elle-même a une histoire singulière. Son nom est attesté depuis le haut Moyen Âge et sa réputation la plaçait alors au niveau des futures Romanées. Restée à l'écart du classement des années trente, elle ne fut promue grand cru qu'en 1992, dernière parcelle de la Côte à accéder à ce statut. Cette reconnaissance tardive lui vaut encore d'être méconnues face à ses voisines mythiques, alors que les critiques y voient l'un des plus beaux bouquets de Bourgogne.
La presse ne s'y trompe pas. Le guide Bettane + Desseauve accorde quatre étoiles au domaine et salue une propriété remise sur les rails par la nouvelle génération, avec une recherche constante de finesse dans les tannins. Chez Wine Advocate, Neal Martin compte Nicole Lamarche parmi ses vinificatrices préférées de Vosne-Romanée : des vins affinés, élégants, portés par la transparence du pinot noir plutôt que par le bois.
Les vins de Didier Dagueneau
Parmi les cuvées mythiques du domaine figurent Silex, Pur Sang, Buisson Renard, Blanc Etc…, Astéroïde et le rarissime Clos du Calvaire. Chacune exprime avec précision les différents terroirs de Pouilly-Fumé, notamment les célèbres sols d’argiles à silex qui donnent aux vins leur tension minérale et leur profondeur unique. Didier et Louis-Benjamin Dagueneau ont toujours poursuivi une même obsession : atteindre la clarté absolue du fruit afin de révéler l’expression la plus juste du terroir.
Le domaine étend également son savoir-faire au-delà de Pouilly-Fumé avec des vignobles à Sancerre, dans les mythiques Monts Damnés de Chavignol, ainsi qu’au Les Jardins de Babylone en Jurançon. Dans le Sud-Ouest, la famille Dagueneau applique la même exigence aux vins issus du Petit Manseng, donnant naissance à des moelleux d’une intensité remarquable, toujours équilibrés par une grande tension et une précision exceptionnelle.
Vin de France Pur Sang
🍇 Chardonnay 100 %
🍷 Au nez, le Saint-Bris "Les Copains d'Abord" révèle des arômes de pamplemousse et de miel, enrichis par des nuances subtiles de craie et de litchi. En bouche, ce vin présente une texture riche avec des saveurs de fruits tropicaux et une pointe de minéralité sous-jacente. La finale est vive et prolongée, marquée par une acidité bien intégrée qui lui confère une fraîcheur remarquable.
⌛ À déguster idéalement dans les 1 à 3 ans suivant la récolte.
🍴 Morue poêlé sur purée de céleri-rave.
Vin de France Les Jardins de Babylone demi-sec
🍇 Chardonnay 100 %
🍷 Le Saint-Véran de Christophe Cordier se distingue par son profil aromatique expressif, où dominent les arômes de pêche, d'abricot, de pomme et de notes épicées, typiques du terroir de Saint-Véran. En bouche, le vin révèle une texture riche avec une touche de beurre, soutenue par une minéralité sous-jacente et une fraîcheur persistante.
⌛ 1 à 5 ans après récolte
🍴 Suprême de volaille à la crème aux champignons