France - Rhône Nord
Johann Michel : Cornas
Tous les critiques sont unanimes, Johann est reconnu comme la jeune étoile montante de l’appellation. Citons par exemple Jeb Dunnuck du Wine Advocate :“One of the rising superstars in Cornas is without a doubt the young and incredibly talented Johann Michel ” ou encore de La Revue des Vins de France qui parle «d’un nom à suivre de près ».
Johann produit des Cornas sur le fruit, avec beaucoup de pureté et d’élégance. Nous sommes loin du Cornas animal, sauvage qui a besoin d’une dizaine d’années pour être prêt à boire.
Liste de prix
TUPINIER - BAUTISTA
GRANDS VINS DE BOURGONE À MERCUREY
Le Domaine Tupinier-Bautista, niché dans le hameau des Touches à Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, incarne l'excellence viticole depuis 1770. Avec un héritage transmis sur plusieurs générations, ce domaine familial s'étend sur 11 hectares de vignes, exclusivement situées sur les terroirs d'exception de Mercurey et Touches.
Un héritage préservé et modernisé
En 1997, Manu Bautista a succédé à son beau-père Jacques Tupinier, apportant une touche de modernité tout en préservant le savoir-faire ancestral. Cet engagement se reflète dans des vins profonds, caractérisés par une concentration et une pureté exceptionnelles du fruit. Le domaine privilégie la vendange manuelle en petites caisses pour préserver l’intégrité des baies, avec une attention particulière au choix de la date de récolte, afin d’assurer une maturité optimale. Les raisins sont minutieusement triés, d’abord sur cep, puis sur une table de tri directement à la vigne, garantissant ainsi la qualité des vins produits.
La cuverie, construite en 2016 sur plus de 500 m² et creusée dans la roche, offre une température constante tout au long de l’année, optimisant le vieillissement des vins en fûts de chêne. Cette infrastructure moderne permet d’adapter les méthodes d’élevage aux différents terroirs, apportant structure et générosité aux vins du domaine.
Les vins du Domaine Tupinier-Bautista se distinguent par un équilibre harmonieux entre le fruit et le terroir, grâce à des choix judicieux en matière de maturité et à des élevages parfaitement intégrés. Le boisé est utilisé avec subtilité, mettant en valeur le vin sans le dominer. Les blancs comme les rouges brillent par leur capacité à refléter l’authenticité des terroirs de Mercurey, illustrant à merveille le talent de ce vigneron prometteur.
Selon William Kelley du Wine Advocate, Manu Bautista fait partie des rares producteurs démontrant le potentiel des terroirs de Mercurey lorsqu'ils reçoivent la même attention que leurs homologues plus célèbres de la Bourgogne.
