France - Rhône Nord
Johann Michel : Cornas
Tous les critiques sont unanimes, Johann est reconnu comme la jeune étoile montante de l’appellation. Citons par exemple Jeb Dunnuck du Wine Advocate :“One of the rising superstars in Cornas is without a doubt the young and incredibly talented Johann Michel ” ou encore de La Revue des Vins de France qui parle «d’un nom à suivre de près ».
Johann produit des Cornas sur le fruit, avec beaucoup de pureté et d’élégance. Nous sommes loin du Cornas animal, sauvage qui a besoin d’une dizaine d’années pour être prêt à boire.
Liste de prix
TUPINIER-BAUTISTA
Grand vins de Bourgogne à Mercurey
Le Domaine Tupinier-Bautista, niché dans le hameau des Touches à Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, incarne l'excellence viticole depuis 1770. Avec un héritage transmis sur plusieurs générations, ce domaine familial s'étend sur 11 hectares de vignes, exclusivement situées sur les terroirs d'exception de Mercurey et Touches.
Un héritage préservé et modernisé
En 1997, Manu Bautista a succédé à son beau-père Jacques Tupinier, apportant une touche de modernité tout en préservant le savoir-faire ancestral. Cet engagement se reflète dans des vins profonds, caractérisés par une concentration et une pureté exceptionnelles du fruit. Le domaine privilégie la vendange manuelle en petites caisses pour préserver l’intégrité des baies, avec une attention particulière au choix de la date de récolte, afin d’assurer une maturité optimale. Les raisins sont minutieusement triés, d’abord sur cep, puis sur une table de tri directement à la vigne, garantissant ainsi la qualité des vins produits.
La cuverie, construite en 2016 sur plus de 500 m² et creusée dans la roche, offre une température constante tout au long de l’année, optimisant le vieillissement des vins en fûts de chêne. Cette infrastructure moderne permet d’adapter les méthodes d’élevage aux différents terroirs, apportant structure et générosité aux vins du domaine.
Les vins du Domaine Tupinier-Bautista se distinguent par un équilibre harmonieux entre le fruit et le terroir, grâce à des choix judicieux en matière de maturité et à des élevages parfaitement intégrés. Le boisé est utilisé avec subtilité, mettant en valeur le vin sans le dominer. Les blancs comme les rouges brillent par leur capacité à refléter l’authenticité des terroirs de Mercurey, illustrant à merveille le talent de ce vigneron prometteur.
Selon William Kelley du Wine Advocate, Manu Bautista fait partie des rares producteurs démontrant le potentiel des terroirs de Mercurey lorsqu'ils reçoivent la même attention que leurs homologues plus célèbres de la Bourgogne.
Découvrez l'Âme de Mercurey à Travers les Vins de Tupinier-Bautista
🍇 100% Pinot Noir
🍷 Un vin à l’élégance délicate et aux arômes expressifs. On découvre des notes de petits fruits rouges, de cerise noire et une touche subtile de sous-bois en finale. Une structure soyeuse et des tanins fins apportent équilibre et fraîcheur à ce Bourgogne au profil généreux, ample et d’une belle profondeur.
⌛ Peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave pendant 3 à 5 ans pour développer davantage de complexité.
🍴 Parfait avec un pâté chinois revisité avec champignons et épices, une tourtière de gibier.
Produit à Mercurey, appellation phare de la Côte Chalonnaise, réputée pour son Pinot Noir exceptionnel. La cave Tupinier-Bautista allie tradition et innovation pour créer des vins authentiques qui reflètent le caractère de la région.
Ce vin est idéal pour les amateurs de pinot noir à la recherche d'une option polyvalente et accessible avec l'élégance caractéristique de la Bourgogne.
🍇 100% Pinot Noir
🍷 Un vin complexe et structuré, élaboré à partir de vieilles vignes qui confèrent profondeur et intensité. Il dévoile des arômes intenses de cerise noire, de framboise mûre, et une touche de réglisse, soutenue par des notes épicées et légèrement boisées. En bouche, ses tanins sont soyeux, équilibrés par une belle acidité
⌛ À déguster dès maintenant, après l'avoir carafé pour exalter ses arômes, ou à conserver pendant 5 à 8 ans pour qu'il gagne en complexité.
🍴 Idéal avec du canard confit aux pommes de terre grelots rôties ou champignons sauvages sautés au beurre.
Issu de l'appellation Mercurey, ce vin reflète le terroir bourguignon avec des vieilles vignes de plus de 60 ans, plantées sur des sols argileux et calcaires, offrant une structure et une fraîcheur uniques. Grâce à des pratiques viticoles traditionnelles et une vinification soignée, le Domaine Tupinier-Bautista exprime pleinement le caractère du Pinot Noir.
🍇 100% Pinot Noir
🍷 Ce vin présente une robe rubis intense, avec un nez expressif de cerise, framboise et cassis, enrichi de notes florales et épicées. En bouche, il se révèle frais et harmonieux, avec des tanins soyeux et une belle longueur, offrant des saveurs de fruits rouges et d'épices.
⌛ Ce vin peut être dégusté dès maintenant après décantation, ou mis en cave pendant 3 à 7 ans pour développer son expression maximale.
🍴 Parfait avec des aubergines grillées au fromage de chèvre ou un Tataki de bœuf.
Les raisins de ce premier cru proviennent du prestigieux vignoble des Vellées, situé sur des sols riches en argile et en calcaire, conférant au vin une structure unique. Fort de plus de 10 générations d’expérience, le Domaine Tupinier-Bautista allie pratiques viticoles traditionnelles et vinification soignée pour exprimer le caractère pur et authentique du Pinot Noir.
🍇 100% Pinot Noir
⌛ À déguster dès maintenant avec un carafage ou à conserver pendant 12 à 15 ans pour une évolution optimale.
🍴Parfait avec un magret de canard aux bleuets sauvages ou un bœuf bourguignon.
🍇 100% Chardonnay
🍷 Au nez, il déploie des notes raffinées d’ananas et de pêche blanche, auxquelles se mêlent des touches subtiles de mirabelle et de poire mûre. En bouche, ce Chardonnay est parfaitement équilibré, avec une acidité vibrante et une rondeur délicate qui viennent enrober sa profondeur. Ce vin, à la fois riche et fin, incarne l’expression pure du terroir de Mercurey.
⌛ À déguster dès maintenant avec un carafage ou à conserver pendant 12 à 15 ans pour une évolution optimale.
🍴Parfait avec une volaille rôtie à la sauce aux pommes d'érable, des pétoncles poêlés au beurre citronné ou une poutine aux fruits de mer.
Les vignes, issues d'une parcelle Premier Cru d'En Sazenay, poussent sur des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité remarquable au vin. Ce terroir, associé à une vinification soignée en fûts de chêne pour apporter de la complexité, donne un vin avec beaucoup de potentiel et de profondeur.
🍇 Chardonnay 100%
🍷Un vin d’une richesse chaleureuse. On dénote des arômes de citron, fruits du verger et même fruits tropicaux en finale. Une trame minérale apporte de la fraîcheur à ce Bourgogne texturé, profond et muni d’une grande concentration.
⌛ Maintenant et pour 5 ans encore.
🍴 Ballotine de saumon avec crème de poireaux.
Issu de la parcelle emblématique de La Garenne, ce vin reflète la pureté du terroir bourguignon avec sa minéralité caractéristique et ses arômes de fruits blancs. Son acidité équilibrée en fait un excellent choix pour accompagner une grande variété de plats. Ce vin est le résultat d'un engagement de qualité et de pratiques durables qui distinguent le Domaine.